Меню
Мобильная версия

Нажать и перейти

Услуги

Интересности
Топ юзеров
zyzy 26 октября 2013
ICQ: -Не указано-
Новостей: 2794
Комментариев: 0
sass 7 июля 2014
ICQ: -Не указано-
Новостей: 1710
Комментариев: 0
submitred 13 февраля 2014
ICQ: -Не указано-
Новостей: 371
Комментариев: 0
admiral_s 8 декабря 2013
ICQ: -Не указано-
Новостей: 354
Комментариев: 0
derisk 10 декабря 2013
ICQ: -Не указано-
Новостей: 109
Комментариев: 0
danyl 20 декабря 2013
ICQ: -Не указано-
Новостей: 99
Комментариев: 0
NIKIG 11 мая 2017
ICQ: -Не указано-
Новостей: 68
Комментариев: 0
webiv 4 мая 2017
ICQ: -Не указано-
Новостей: 52
Комментариев: 0
pullin 1 января 2014
ICQ: -Не указано-
Новостей: 20
Комментариев: 0
lyoyn 14 декабря 2013
ICQ: -Не указано-
Новостей: 4
Комментариев: 0

Онлайн
(0):
Юзеры
(10):
Гости
(0):
Боты
Всего на сайте: 10

 Главная » Видео » Видео обучалки » Домашнее копчение. Как вкусно и правильно сделать копчено- вареное мясо и сало (2015)


Домашнее копчение. Как вкусно и правильно сделать копчено- вареное мясо и сало (2015)

Автор: reliz0ri
Домашнее копчение. Как вкусно и правильно сделать копчено- вареное мясо и сало (2015)

Информация о фильме
Название :Домашнее копчение. Как вкусно и правильно сделать копчено- вареное мясо и сало
Год выпуска : 2015
Жанр :Обучающее видео

О фильме:
Данный способ подходит для любого мяса, получается очень нежный вкус копчености и полностью безопасный и натуральный продукт. Весь процесс происходит в 3 этапа.
1 этап , засолка
Засолка производится в рассоле,
состав рассола : на 1 литр воды необходимо 135 грамм соли, 5 грамм сахара, 5-6 горошин черного перца.
Рассола необходимо половину (50%) от веса мяса, на 1 кг мяса - 0.5 литра рассола.
Куски мяса должны быть не более 400-500 грамм.
Солится мясо и сало 5-7 суток в холодильнике, 1-2 раза в сутки мясо необходимо переворачивать в рассоле для равномерного просаливания.
После засолки мясо необходимо вымочить в течении 1-2 часов в холодной воде( в холодильнике), и затем обсушить , можно это сделать в холодильнике , 1 -2 часа.
2 этап, копчение, коптим в коптильне горячего копчения в течении 15 минут после появления дыма, затем даем полностью остыть в и пропитаться дымом в течении 2-4 часов в коптильне.
3 этап, варка , Опускаем мясо в воду с температурой 95 градусов, и отвариваем при температуре 83-87 градусов ( на 1 кг продукта необходимо 50 минут).
Остужаем до комнатной температуры и храним в холодильнике 2-5 суток, если необходимо больше то храним плотно завернутым в пакет в морозилке. Пробуйте , очень вкусно и качественно.

Страна: Россия
Длительность: Около 10 мин
Язык: Русский

Файл:
Формат: mpg
Битрейт: 1978 Kbps
Видео: mpg, 1280х720 , 25.00 fps(r)
Аудио: mp3, 48000 Hz, stereo
Размер залитого архива:278,37 Мб

Домашнее копчение. Как вкусно и правильно сделать копчено- вареное мясо и сало (2015)


Купить печатную версию на LITRES
Автор: reliz0ri Просмотров: 773411 Добавлен: 25-06-2015, 09:32 Комментарии: 0


КАТЕГОРИЯ: Видео обучалки
P.S. Пожалуйста нажмите на кнопки социальных сетей, ниже. Спасибо!

Введите свой email и подпишитесь на ежедневные обновления сайта:

100% гарантия конфиденциальности данных
Комментарии:
Информация
Комментировать статьи на нашем сайте возможно только в течении 3 дней со дня публикации.
Вход
Реклама
Рейтинговые
Полезности
  • Карта сайта
  • Статистика