Меню
Мобильная версия

Нажать и перейти

Услуги

Upgrade to Turbo
Опаньки

Рейтинговые
Статистика


Веб-Самоучка » Самоучители » Кулинарные » Пола Фигони - Профессиональная выпечка. Теория и практика


Пола Фигони - Профессиональная выпечка. Теория и практика

Пола Фигони - Профессиональная выпечка. Теория и практика

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой.
Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены процессы, происходящие при работе с продуктами во время обработки, сопровождающиеся подробными комментариями.
Книга будет полезна как шеф-поварам и шеф-кондитерам, так и технологам, желающим досконально изучить все вопросы, связанные с выпечкой хлебобулочных изделий. Кроме того, она рекомендуется в качестве учебного пособия студентам профильных учебных заведений.

Оглавление:

 


Информация о книге
Название: Профессиональная выпечка. Теория и практика
Автор: Пола Фигони
Язык:  русский
Издательство: Ресторанные ведомости, Москва
Жанр: учебная литература
Год: 2004
Формат: pdf
Количество книг: 1 (Количество страниц: 374)
Качество: OCR с ошибками
Размер: 17.05 Mb


 
Скачать Пола Фигони - Профессиональная выпечка. Теория и практика

Купить печатную версию на LITRES
Автор: NIKIG Просмотров: 69 Добавлен: 27-01-2021, 15:34 Комментарии: 0


КАТЕГОРИЯ: Кулинарные
P.S. Пожалуйста нажмите на кнопки социальных сетей, ниже. Спасибо!

Введите свой email и подпишитесь на ежедневные обновления сайта:

Subscribe to Mnoggo by Email

100% гарантия конфиденциальности данных
Комментарии:
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 3 дней со дня публикации.
Вход
Реклама
Полезности
  • Карта сайта